【烤箱烤牛肉串的做法】烤箱烤牛肉串是一种简单又美味的烹饪方式，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。相比传统的炭火烧烤，使用烤箱可以更均匀地受热，同时避免油烟过多，更加健康和方便。以下是详细的烤箱烤牛肉串做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛肋条或牛里脊） | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 竹签或金属签 | 若干根 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉切成大小均匀的块状，大约2-3厘米见方。用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 腌制牛肉
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒粉、盐和橄榄油，搅拌均匀后放入牛肉块，用手抓匀，确保每块都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. 准备蔬菜
洋葱切片备用，可以选择加入彩椒、蘑菇等增加口感和颜色。
4. 穿串
将腌好的牛肉块和洋葱片交替穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧，以免影响受热。
5. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400华氏度），烤盘铺上锡纸，方便清理。
6. 烤制过程
将穿好的牛肉串放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤制时间约为15-20分钟，中途可翻面一次，确保两面均匀受热。根据个人口味调整时间，喜欢焦香的可以适当延长。
7. 出炉与享用
烤好后取出，稍微放凉几分钟，撒上少许孜然粉或辣椒粉，即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据喜好添加其他调料，如蜂蜜、孜然、辣椒粉等。
- 使用金属签比竹签更耐高温，不易烧焦。
- 烤制过程中如果表面过焦，可以用锡纸覆盖防止烤糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的烤箱烤牛肉串了。无论是搭配米饭、面包还是作为烧烤派对的小吃，都非常合适。快来试试吧！
