【浓汤猫耳面的做法】猫耳面是一道源自四川的传统面食，因其形状像小耳朵而得名，口感筋道，搭配浓郁的汤底，味道鲜美。浓汤猫耳面则是在传统做法的基础上，加入了更多汤汁，使整碗面更加丰富可口。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
浓汤猫耳面主要由猫耳面、高汤或清汤、肉类（如排骨、鸡肉）、蔬菜等组成。制作过程中需要注意面团的软硬程度，以及汤底的熬制时间。猫耳面的制作相对简单，但要做得好吃，关键在于手擀面的技巧和汤底的调味。此外，根据个人口味，可以加入适量的调料，如盐、酱油、胡椒粉等，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 浓汤猫耳面 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要食材 | 猫耳面、鸡腿/排骨、姜、葱、蒜、青菜、香菜、盐、胡椒粉、酱油、高汤或清水 |
| 制作步骤 | 1. 准备猫耳面：面粉加水揉成面团，醒发后擀成薄片，切成小三角形。 2. 熬汤：鸡腿/排骨加姜、葱、蒜煮至汤色浓白。 3. 煮面：将猫耳面放入沸水中煮熟。 4. 混合：将煮好的猫耳面放入汤中，加入蔬菜、调料，煮至入味。 5. 装盘：撒上香菜、葱花即可。 |
| 小贴士 | - 面团不宜太硬，否则影响口感。 - 汤底建议用老母鸡或猪骨熬制更香浓。 - 可根据喜好加入辣椒油或花椒油增加风味。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握浓汤猫耳面的基本做法。这道面食不仅美味，还适合家庭日常制作，既健康又充满家的味道。
