【香椿拌豆腐做法】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，结合了香椿的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合春夏季节食用。以下是对“香椿拌豆腐做法”的详细总结。
一、香椿拌豆腐简介
香椿是一种春季特有的蔬菜，味道独特，具有浓郁的香气。豆腐则富含蛋白质，易于消化吸收。两者搭配在一起，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。香椿拌豆腐不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在节日或宴席上。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香椿 | 100克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将香椿洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入碗中。 |
| 3 | 将焯好的香椿切碎，加入豆腐中。 |
| 4 | 加入生抽、香油、盐、白胡椒粉和蒜末，轻轻拌匀。 |
| 5 | 装盘后即可食用，也可冷藏片刻更爽口。 |
四、小贴士
- 香椿焯水可以去除部分草酸，使其更易消化。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适量加入少许糖提鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更佳，老豆腐则更适合煎炸。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 香椿 | 富含维生素C和多种矿物质，有开胃健脾的作用 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 香油 | 增添香味，同时含有不饱和脂肪酸 |
| 蒜 | 具有杀菌作用，增强免疫力 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味健康的香椿拌豆腐。这道菜不仅简单快捷，还能充分展现食材的天然风味，是春日里不可多得的一道佳肴。
