【怎样做南瓜红枣发糕的】南瓜红枣发糕是一款营养丰富、口感松软的中式传统点心，尤其适合秋冬季节食用。它结合了南瓜的香甜和红枣的补气养颜功效，不仅味道好，还具有一定的养生价值。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 南瓜 | 300克（去皮切块） |
| 红枣 | 15颗（去核） |
| 面粉 | 200克（中筋面粉） |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 植物油 | 20克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜切块后蒸熟，用勺子压成泥；红枣去核后也稍微压碎备用。 |
| 2 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入南瓜泥和红枣碎，搅拌均匀。 |
| 3 | 根据面团干湿情况，适量加入温水，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，轻轻揉面排气，倒入铺好油的模具中，再次醒发15分钟。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟左右，关火焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免影响口感。
- 红枣可以提前泡软，更容易与面团融合。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的南瓜红枣发糕了。这款点心不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小吃，搭配一杯热茶，别有一番风味。
