【最简单炸小虾的做法】炸小虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。想要做出美味的炸小虾，其实并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能轻松完成。以下是一份简单又实用的炸小虾做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 小虾 | 300克 |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 番茄酱/辣椒酱 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理小虾
将小虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成浓稠但能流动的面糊。
3. 裹面糊
将处理好的小虾放入面糊中，轻轻搅拌，确保每只小虾都均匀裹上一层面糊。
4. 油炸小虾
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160℃），将裹好面糊的小虾逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘调味
将炸好的小虾盛入盘中，可根据口味蘸番茄酱或辣椒酱食用。
三、小贴士
- 小虾要提前处理干净，避免影响口感。
- 面糊的调配比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的可以多加一些淀粉。
- 炸的时候注意火候，避免炸焦。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸完后再次复炸一次。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 风格 | 家常、简单、易操作 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 难度 | ★☆☆☆☆（非常容易） |
| 口感 | 外酥里嫩，鲜香可口 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、下酒菜、便当配菜 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炸小虾。不仅简单快捷，还能满足全家人的味蕾。快来试试吧！
