【艾叶青团怎么做】艾叶青团是中国传统节日中非常受欢迎的一种点心，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。艾叶青团不仅味道清香，还具有一定的养生功效，深受大家喜爱。下面将详细介绍如何制作艾叶青团。
一、艾叶青团的制作步骤总结
1. 准备材料：艾叶、糯米粉、粘米粉、糖、猪油或植物油、水等。
2. 处理艾叶：洗净后焯水去涩，再剁碎或打成泥。
3. 调制面团：将糯米粉、粘米粉与艾叶泥混合，加入糖和适量水搅拌均匀，揉成光滑面团。
4. 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙、芝麻或其他喜欢的馅料。
5. 蒸制：将包好的青团放入蒸笼，用大火蒸10-15分钟即可。
二、艾叶青团制作材料一览表
| 材料名称 | 用量（约制作20个） | 备注 |
| 新鲜艾叶 | 100克左右 | 清洗干净，焯水后使用 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的软糯度 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 植物油/猪油 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 水 | 100-150毫升 | 根据面团状态调整 |
| 馅料 | 适量（如豆沙、芝麻） | 可自由搭配 |
三、注意事项
- 艾叶焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 面团不宜太硬，否则影响口感；若太湿，可适当添加糯米粉调整。
- 蒸制时间根据青团大小调整，避免过久导致皮裂。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，确保卫生。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的艾叶青团了。不仅适合家庭食用，也适合在节日时作为礼物送给亲朋好友。尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！
