【白萝卜炖虾的做法】白萝卜炖虾是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了白萝卜的清甜和虾的鲜嫩，非常适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感清爽，还具有一定的润肺养胃功效。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 虾 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮，切成厚片或条状；
- 虾去壳去虾线，洗净备用；
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入虾焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香；
- 加入白萝卜翻炒几下。
4. 炖煮
- 加入清水，大火煮沸后转小火；
- 放入虾，加入生抽、料酒，继续炖煮10分钟。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐；
- 若喜欢汤汁浓稠，可稍微收汁；
- 出锅前淋少许香油提香。
三、小贴士
- 白萝卜不宜炖太久，以免失去脆感；
- 虾建议选用新鲜的大虾，口感更佳；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或玉米等蔬菜增加风味。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白萝卜炖虾 |
| 主要食材 | 白萝卜、虾、姜、蒜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口味特点 | 清爽鲜美，营养丰富 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合秋冬季节 |
| 小贴士 | 焯水去腥，控制炖煮时间 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖虾。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
