【爆炒鸡肉的家常做法】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡肉 | 300 | 建议使用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切丁，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜准备好。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青红椒继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽调味，再翻炒几下。 |
| 7 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更入味且不易柴。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉过老。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结：
爆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好新鲜食材并掌握好火候与调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，值得一试！
