【葱爆大虾的做法】“葱爆大虾”是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩的大虾搭配清香的葱段，口感爽滑、味道鲜美，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。下面将为大家详细总结“葱爆大虾”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大虾 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制大虾
- 在虾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 爆炒大虾
- 加入腌好的大虾，快速翻炒至变色。
5. 调味上色
- 加入生抽，继续翻炒均匀，使虾充分吸收酱汁。
6. 加入葱段
- 最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提味。
- 使用新鲜大虾，口感更佳。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 葱爆大虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 大虾、葱、姜、蒜 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口、香气浓郁 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 风味类型 | 咸香微辣 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的“葱爆大虾”，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的风味层次。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
