【番茄牛肉酱的家常做法】番茄牛肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合搭配米饭、面条或馒头食用。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家详细总结番茄牛肉酱的家常做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
番茄牛肉酱的做法简单，但需要注重食材的新鲜度和调味的平衡。牛肉选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱肉，口感更佳；番茄则建议使用成熟多汁的品种，这样熬制出来的酱汁更加浓郁。在烹饪过程中，先将牛肉炖煮至软烂，再加入番茄一起翻炒，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常家庭烹饪。
为了提升风味，可以适当加入一些香料，如八角、香叶等，使酱汁更加香浓。同时，根据个人口味调整盐、糖和酱油的比例，让酱汁更符合自己的喜好。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（500克） 番茄（3个，约500克） |
| 辅料 | 洋葱（1/2个） 大蒜（3瓣） 生姜（1小块） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 糖（1汤匙） 八角（1颗） 香叶（1片） 食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 牛肉切块，焯水去血沫。 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、洋葱、八角和香叶。 3. 加入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽调味。 4. 加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 5. 加入番茄块，继续炖煮15分钟。 6. 最后调入盐和糖，收汁即可。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的番茄牛肉酱。不仅味道好，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，是健康又美味的一道家常菜。
