【绿豆沙月饼的家常做法】绿豆沙月饼是传统节日食品之一，尤其在中秋节期间深受喜爱。它以清香的绿豆沙为馅料，搭配酥皮制作而成，口感细腻、甜而不腻。下面将为大家详细总结绿豆沙月饼的家常做法，便于大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做12个） |
| 绿豆 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 猪油或黄油 | 60克 |
| 水 | 适量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、步骤详解
1. 绿豆处理
将绿豆洗净后，加入足量水浸泡4小时以上，捞出后放入锅中加水煮至软烂，约需1小时左右。煮好后用勺子压碎成泥状，再加入红糖、白砂糖和猪油搅拌均匀，小火熬制10分钟收汁，放凉备用。
2. 制作月饼皮
- 将中筋面粉、糖粉混合，加入猪油（或植物油），用手揉成面团。
- 面团静置15分钟后，分成小剂子（每个约30克），擀成圆皮。
3. 包入馅料
取一张饼皮，包入绿豆沙馅（约30克），捏紧封口，搓成圆球。
4. 烘烤
将包好的月饼放入模具中压出花纹，放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，待表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 绿豆沙可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 如果没有模具，也可以直接捏成圆形进行烘烤。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的绿豆沙月饼了。不仅健康又好吃，还能带来浓浓的节日氛围。赶快试试吧！
