【芋圆红豆沙怎么做】芋圆红豆沙是一道经典的传统甜品，口感绵密、香甜软糯，非常适合在饭后或下午茶时享用。制作这道甜品的关键在于芋圆的制作和红豆沙的熬制。下面将为大家详细讲解如何在家轻松做出美味的芋圆红豆沙。
一、
芋圆红豆沙主要由三部分组成：芋圆、红豆沙和糖水。其中，芋圆是用芋头和木薯粉制成的，具有Q弹的口感；红豆沙则是通过红豆熬煮并加入适量糖调味而成；最后将两者混合，形成一碗香甜可口的甜品。
制作过程中需要注意以下几点：
- 芋头要选择新鲜、无霉变的；
- 红豆提前浸泡，有助于缩短熬煮时间；
- 糖的用量可根据个人口味调整；
- 芋圆不宜煮太久，否则会失去弹性。
二、制作步骤与材料表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红豆 | 150g | 提前浸泡4小时以上 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味增减 |
| 水 | 800ml | 熬红豆沙用 |
| 芋头 | 200g | 去皮后使用 |
| 木薯粉 | 60g | 增加芋圆的Q弹感 |
| 清水 | 100ml | 和芋头一起搅拌成泥 |
| 白砂糖 | 30g | 调味用 |
| 牛奶（可选） | 100ml | 增加风味 |
三、具体步骤
1. 准备红豆沙
- 将浸泡好的红豆放入锅中，加入800ml水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入红糖，继续煮至红豆酥烂，汤汁浓稠即可。
2. 制作芋泥
- 芋头去皮后切块，蒸熟后压成泥。
- 加入100ml清水和30g白砂糖，搅拌均匀。
3. 制作芋圆
- 将芋泥与60g木薯粉混合，揉成光滑的面团。
- 分成小剂子，搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起即可捞出。
4. 组合食用
- 将煮好的芋圆放入碗中，倒入红豆沙，可根据喜好加入牛奶或椰奶增加风味。
四、小贴士
- 芋圆可以一次多做些，冷藏保存，吃的时候再煮一下即可。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在红豆沙中加入少许椰浆。
- 初次尝试者建议从少量开始，逐步调整糖量和配料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的芋圆红豆沙了。不仅适合家庭制作，也适合朋友聚会时分享，是一道老少皆宜的美味甜品。
