【酥角皮怎么做】酥角皮是制作传统中式点心“酥角”的关键材料，外皮酥脆、内馅香甜，深受喜爱。想要在家自己动手做酥角皮，其实并不难，只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出美味的酥角皮。以下是对酥角皮做法的详细总结。
一、酥角皮制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 中筋面粉、猪油、水、盐 |
| 特点 | 外皮酥脆，层次分明，口感丰富 |
| 关键步骤 | 和面、醒面、擀皮、包馅、烘烤 |
| 注意事项 | 油脂比例要准确，避免面团过粘；烘烤温度需适中 |
| 适合人群 | 喜欢中式点心、想尝试家庭烘焙的人群 |
二、酥角皮具体做法（图文结合更佳）
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油（或植物油）：60克
- 温水：80毫升
- 盐：少许（约3克）
2. 和面
将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌。然后加入猪油，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
3. 醒面
面团醒好后，再次揉匀，分成小剂子（每个约30克），用保鲜膜包好备用。
4. 擀皮
取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，厚度约为1毫米左右。
5. 包馅
可根据个人喜好选择馅料，如豆沙、芝麻、肉末等，将馅料包入皮中，捏紧封口。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将包好的酥角放入烤盘，表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 如果使用猪油，酥皮会更加香脆，但也可以用植物油代替。
- 面团不要揉得太硬，否则会影响酥皮的层次感。
- 包馅时尽量不要露馅，以免烘烤时破裂。
- 烘烤过程中可适当调整温度，防止表面焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥角皮了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都非常合适。快动手试试吧！
