【酥角的做法】酥角是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，常用于节日或日常小吃。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手搓成细沙状，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将红豆沙与白糖混合均匀，分成小剂子，每个约30克。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的长方形面皮。 |
| 4 | 在面皮中间放上红豆沙馅，对折后捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 5 | 用刀在表面轻轻划几道口子，方便炸制时膨胀。 |
| 6 | 锅中烧热油，油温六成热时放入酥角，小火炸至金黄即可捞出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 有助于提升酥角的口感和延展性。 |
| 炸制时油温不宜过高 | 避免外焦里生，影响口感。 |
| 可根据喜好更换馅料 | 如芝麻、花生、肉末等均可使用。 |
| 炸好后可撒少许糖粉 | 增加风味和美观度。 |
四、总结
酥角以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。制作过程中，关键在于面团的处理和炸制的火候控制。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出美味的酥角。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
