【酸辣米线的做法】酸辣米线是一道源自云南的传统小吃，以其酸爽开胃、辣味十足而深受喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对酸辣米线做法的总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、酸辣米线做法总结
酸辣米线主要由米线、汤底、调料和配菜组成。制作时需先煮好米线，再调制酸辣汤底，最后加入各种配料。整个过程较为简单，适合家庭操作。关键在于汤底的调味，酸与辣的平衡是口感的关键。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 米线、鸡蛋、青菜、木耳、香葱、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、鸡精、清水 |
| 2. 煮米线 | 将米线放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3. 调制汤底 | 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、鸡精，搅拌均匀 |
| 4. 加入配料 | 将煮好的米线放入碗中，加入切好的青菜、木耳、煎蛋、香葱等配菜 |
| 5. 淋热汤 | 取一碗开水或高汤，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀后浇在米线上 |
| 6. 完成 | 搅拌均匀后即可食用 |
三、小贴士
- 米线可选用干米线或鲜米线，干米线需要提前泡软。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣则增加辣椒油。
- 可根据喜好添加其他食材，如豆芽、火腿、肉片等，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的酸辣米线，既美味又健康，非常适合日常饮食搭配。
