【蘸水面的家常做法】蘸水面是陕西地区非常受欢迎的传统面食，以其筋道的口感和丰富的调味而著称。它不同于普通的面条，而是用面粉、水和盐调制而成，经过反复揉面、醒面后擀成薄片，再切成条状，煮熟后搭配各种酱料食用。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 约250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 适量（可选） |
| 花椒油 | 适量（可选） |
| 醋 | 适量（可选） |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 蒜末 | 1勺 |
| 香菜或葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2. 擀面
醒好的面团放在案板上，撒少许面粉防粘，用擀面杖擀成约3毫米厚的薄片。
3. 切面
将擀好的面片叠起来，切成宽约1厘米的长条，抖散备用。
4. 煮面
锅中烧开水，放入切好的面片，用筷子轻轻搅动防止粘连，煮至浮起后捞出，过冷水，沥干备用。
5. 调酱
根据个人口味，将酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜末混合成调味汁。
6. 拌面
将煮好的蘸水面放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 面团要揉得足够劲道，这样煮出来的蘸水面才更有嚼劲。
- 煮面时水要多，避免粘连；煮好后过冷水，可以让面条更爽滑。
- 酱料可以根据喜好自由搭配，如加入肉末、黄瓜丝等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的蘸水面。不仅味道正宗，还能体验到传统面食的乐趣。快动手试试吧！
