【蒸五花肉的做法】蒸五花肉是一道经典的家常菜，做法简单却味道鲜美，肥而不腻，入口即化。适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 选用带皮的三层五花 |
| 生姜 | 30 | 切片 |
| 大葱 | 20 | 切段 |
| 料酒 | 15 | 去腥用 |
| 生抽 | 20 | 调味用 |
| 老抽 | 10 | 上色用 |
| 白糖 | 10 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 10 | 炒香姜葱用 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入蒸锅 |
二、步骤说明
1. 处理五花肉
将五花肉洗净，切成约2厘米厚的块，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、少许清水，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 炒香姜葱
锅中放少量食用油，加入姜片和葱段炒香，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
4. 腌制五花肉
将焯水后的五花肉放入酱汁中，拌匀后腌制15-20分钟，让肉充分吸收味道。
5. 蒸制
将腌好的五花肉放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸40-50分钟，至肉质软烂即可。
6. 收汁
蒸好后取出，将剩余的酱汁倒在肉上，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
三、烹饪小贴士
- 选择带皮的五花肉更香，口感更好。
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 蒸制时间根据肉块大小调整，确保肉质软烂不柴。
- 可以在蒸的过程中加入几片香叶或桂皮，增加风味层次。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蒸之前用刀在肉表面划几刀，帮助入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的蒸五花肉。不仅保留了食材的原汁原味，还能带来满满的幸福感。快试试吧！
