【百叶包肉的做法】百叶包肉是一道经典的江南传统菜肴，以其鲜香入味、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要由百叶（即豆腐皮）包裹着调好味的猪肉末制成，经过蒸制后香气四溢，非常适合家庭制作。
以下是对“百叶包肉的做法”的详细总结，包括材料准备、步骤说明及烹饪技巧，便于读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 百叶（豆腐皮） | 200克 | 建议选用较厚的百叶 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 香葱 | 1根 | 切碎，用于调味 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将百叶提前用温水泡软，大约需要20分钟，泡好后沥干水分。 |
| 2 | 在碗中加入猪肉末，加入酱油、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将泡好的百叶铺平，取适量肉末放在百叶中间，然后将百叶卷起并用牙签固定。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，将包好的百叶放入盘中，撒上少许香葱末。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 百叶在蒸之前要充分泡软，否则会影响口感。
- 肉末可以提前炒一下再包入百叶中，味道更香。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉末中加入少量淀粉拌匀。
- 蒸的时间不宜过长，以免百叶变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的百叶包肉了。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或宴客时作为一道特色菜肴，既简单又美味。
