【菜滑肉的做法】“菜滑肉”是一道具有地方特色的家常菜，主要以猪肉为主料，搭配蔬菜一起烹饪，口感鲜嫩、味道浓郁。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
以下是对“菜滑肉”的做法进行总结，并通过表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菜滑肉 |
| 类型 | 家常菜/炒菜 |
| 主要食材 | 猪肉（里脊或瘦肉）、青菜（如白菜、菠菜等） |
| 口感 | 鲜嫩多汁，清淡爽口 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 300克 | 切片或切丝 |
| 青菜（如白菜、菠菜、油麦菜等） | 200克 | 根据个人喜好选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或细丝，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青菜洗净，根据种类处理成适当大小（如白菜撕片，菠菜切段）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青菜快速翻炒至断生。 |
| 6 | 将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更嫩滑。
- 蔬菜可自由搭配，如豆芽、胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料的准备，您就可以轻松在家做出一道美味的“菜滑肉”。它不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道既实用又受欢迎的家常菜。
