【炖腿骨汤怎么做】炖腿骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的腿骨汤不仅能暖身，还能补充体力。下面将从食材准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腿骨 | 500克左右 | 建议选用猪腿骨或牛腿骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水要充足 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 腿骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫。 |
| 2 | 焯好后捞出，用清水冲洗干净，备用。 |
| 3 | 锅中加足量清水，放入处理好的腿骨、姜片和大葱段。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至汤色浓白、肉质软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
腿骨汤富含胶原蛋白、钙质和多种微量元素，有助于增强骨骼健康、改善皮肤状态，同时也有助于提高免疫力。尤其是炖煮时间越长，汤中的营养成分越容易被人体吸收。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以防影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜和葱的用量。
- 也可加入一些辅料如胡萝卜、玉米等，增加汤的风味与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的炖腿骨汤了。无论是日常饮用还是招待客人，都是不错的选择。
