在日常生活中，豆芽是一种非常常见且营养丰富的食材。它不仅价格实惠，而且做法多样，可以炒、煮汤，当然也少不了凉拌这一经典吃法。今天就来分享一下如何将豆芽拌得既简单又美味。
首先，准备材料是关键。你需要新鲜的豆芽，数量根据个人食量决定；此外还需要一些辅助食材如蒜末、辣椒、香菜等调味品。这些配料不仅能提升口感，还能让整道菜色香味俱全。
接下来是清洗豆芽的过程。将买回来的新鲜豆芽放入清水中浸泡一段时间，这样可以让豆芽更加干净，同时也能去除可能残留的杂质。之后用手轻轻搓洗几次，确保每根豆芽都清洗干净。
然后开始焯水。将洗净后的豆芽倒入沸水中快速焯烫几秒钟即可捞出。焯水的时间不宜过长，否则会影响豆芽脆嫩的口感。焯好之后立即用冷水冲凉，这一步是为了保持豆芽的鲜绿和爽脆。
最后就是调制酱汁了。在一个小碗里加入适量的盐、醋、生抽以及一点糖，搅拌均匀后淋在已经沥干水分的豆芽上。接着撒上切好的蒜末、辣椒圈和香菜碎，再用筷子轻轻翻拌均匀，使每根豆芽都能充分吸收调料的味道。
这样一道清爽可口的凉拌豆芽就完成了。它色泽鲜艳、酸辣适中，非常适合夏天食用。无论是作为家常菜肴还是宴客时的小菜，都非常合适。希望你能尝试制作，并享受这份简单的美味！
