在忙碌的生活中，偶尔也需要一些简单又美味的小点心来调剂心情。今天就为大家带来一款既健康又美味的南瓜发糕做法。这款发糕不仅色泽金黄诱人，而且口感松软香甜，非常适合当作早餐或者下午茶的点心。

准备材料：

- 南瓜泥 200克

- 面粉 300克

- 白糖 50克（根据个人口味可增减）

- 酵母 5克

- 温水适量

- 葡萄干或其他干果若干（可选）

制作步骤：

1. 蒸南瓜：首先将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后用勺子压成南瓜泥备用。

2. 混合材料：在一个大碗里，将南瓜泥、面粉和白糖混合均匀。然后加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面糊呈现顺滑无颗粒的状态。

3. 发酵：将调好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。

4. 模具准备：在模具内壁刷一层薄油，方便脱模。如果喜欢的话，可以在模具底部铺上烘焙纸。

5. 二次发酵与装饰：将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。此时可以撒上一些葡萄干或者其他干果作为点缀。再次静置约30分钟，让面糊二次发酵。

6. 蒸制：将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。关火后不要立即打开盖子，等待几分钟后再取出。

7. 冷却切块：待发糕完全冷却后，切成适当大小的块即可享用。

小贴士：

- 南瓜泥的含水量不同，加水时要灵活调整，确保面糊达到合适的浓稠度。

- 发酵的时间会受到室温的影响，冬天可能需要更长的时间。

- 可以根据个人喜好添加红枣、枸杞等食材增加风味和营养。

这款南瓜发糕不仅操作简便，而且富含膳食纤维，适合全家人一起品尝。希望你也能动手试试，享受制作美食的乐趣！