干锅豆腐的做法

干锅豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的干锅豆腐吧！

首先，准备所需的食材和调料。我们需要一块嫩豆腐、适量的五花肉片、青椒、红椒、洋葱、蒜苗等蔬菜，以及一些常见的调味料，如生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖和盐。

第一步是处理豆腐。将豆腐切成厚片，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样可以让豆腐在煎制时更加香脆。接着，在平底锅中倒入适量的油，加热后放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。

第二步是炒制配料。在同一个锅中留少许底油，加入切好的五花肉片，翻炒至出油并变色。随后，加入蒜末和姜片爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着，放入切好的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒均匀。

第三步是调制酱汁。在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀后倒入适量的水，煮沸后放入煎好的豆腐片。用小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后一步是收汁装盘。待汤汁略微浓稠时，撒上蒜苗段，快速翻炒几下即可出锅。将做好的干锅豆腐盛入预热过的干锅中，端上桌供家人品尝。

这道干锅豆腐色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有五花肉的香醇，再加上蔬菜的清脆，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道地道的干锅豆腐。快动手试试吧，相信你也能成为家里的厨艺高手！

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