【猪血砂锅煲菜谱】猪血是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于中式烹饪中。将猪血与砂锅结合，不仅能保留其鲜嫩的口感，还能让菜肴更加香浓入味。下面是一份关于“猪血砂锅煲”的详细菜谱总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜谱概述
名称：猪血砂锅煲
类型：家常炖菜
主要食材：猪血、蔬菜、调料
烹饪方式：砂锅慢炖
口味特点：鲜香浓郁、口感丰富、适合秋冬季节食用
二、所需材料清单（1-2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪血 | 300g | 建议选用新鲜猪血 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切块 |
| 白萝卜 | 半根 | 切片或切块 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：猪血洗净后切块，胡萝卜、白萝卜切片，香菇去蒂切片，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水处理：猪血放入沸水中焯水1-2分钟，去除腥味，捞出沥干。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，再加入猪血翻炒片刻。
4. 加水炖煮：加入适量清水（约500ml），放入胡萝卜、白萝卜、香菇，加盖小火慢炖10分钟。
5. 调味收汁：加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟至食材软烂。
6. 撒葱增香：关火前撒上葱段，搅拌均匀即可出锅。
四、小贴士
- 猪血不宜长时间炖煮，否则会变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐、粉丝等配菜，增加口感层次。
- 使用砂锅能更好地锁住食材的原味，使汤汁更浓郁。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猪血砂锅煲。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
