【蜜汁叉烧肉的做法】蜜汁叉烧肉是一道广受欢迎的中式经典菜肴，以其香甜浓郁的酱汁和软嫩多汁的肉质而著称。制作过程中，关键在于腌制和烤制的火候控制。以下为一份详细的蜜汁叉烧肉做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肋排或五花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉洗净，切成约3厘米厚的块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉，搅拌均匀后加入猪肉，腌制至少4小时（最好过夜）。 |
| 3 | 腌好的猪肉放入烤盘中，表面刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水比例1:1）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烤约30分钟。 |
| 5 | 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15-20分钟，至表面呈琥珀色即可。 |
| 6 | 取出稍凉后切片，撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 蜂蜜水可多次刷在肉上，使色泽更亮，味道更浓。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎至两面金黄，再加少许水焖煮收汁。
- 叉烧肉可搭配米饭、面条或作为便当配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁叉烧肉。无论是日常餐桌还是聚会佳肴，都是一道令人垂涎的美食选择。
