【夏日清火苦瓜汤的做法】在炎热的夏季，人体容易上火，出现口干舌燥、烦躁不安等症状。此时，一碗清火解暑的苦瓜汤便成了餐桌上的“清凉神器”。苦瓜虽味苦，但其性寒，具有清热解毒、消暑降温的功效，是夏季养生的佳品。下面将为大家总结一份简单易做的“夏日清火苦瓜汤”的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪瘦肉洗净，切成薄片或小块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪瘦肉焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 将焯好的瘦肉、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入苦瓜
- 待瘦肉炖至软烂后，加入苦瓜片，继续炖煮10分钟。
5. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 苦瓜可以提前焯水或用盐腌制，减少苦味。
- 若喜欢更清淡的味道，可不放白胡椒粉。
- 苦瓜汤适合搭配米饭食用，清爽又开胃。
通过以上步骤，一碗清香爽口、清火降暑的苦瓜汤就完成了。它不仅美味，还能帮助身体在炎炎夏日中保持清凉与舒适。尝试在家动手做一次吧！
