【香菇蒸排骨】“香菇蒸排骨”是一道经典的家常菜，结合了鲜香的香菇与嫩滑的排骨，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“香菇蒸排骨”这道菜的总结与分析：
一、菜品简介
名称：香菇蒸排骨
类别：中式家常菜
主要食材：排骨、香菇
烹饪方式：蒸
口味特点：鲜香浓郁、肉质软嫩、香气扑鼻
适合人群：全家人，尤其适合喜欢清淡口味的人群
营养价值：富含蛋白质、维生素D、膳食纤维等
二、食材与做法总结
| 食材 | 用量 | 功能/作用 |
| 排骨 | 500g | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 增加香气和营养 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色、提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、调味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香、去腥 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理食材：排骨洗净，干香菇泡发后切片或整朵使用。
2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，腌制20分钟。
3. 铺底：在蒸碗底部铺上香菇，再放上腌好的排骨。
4. 蒸制：水开后上锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、入味。
5. 出锅：撒上葱花或香菜即可食用。
四、小贴士
- 使用干香菇能增加更浓郁的香味，如无干香菇可用新鲜香菇代替。
- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，避免过老或过生。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，使味道更平衡。
通过合理搭配与简单蒸制，“香菇蒸排骨”不仅保留了食材的原汁原味，还让每一口都充满自然的鲜香，是健康饮食的优选之一。
