【怎么自制小蛋糕】制作小蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。只要掌握基本的材料和步骤，就能轻松做出美味的小蛋糕。以下是对“怎么自制小蛋糕”的总结与详细说明。
一、总结
自制小蛋糕的关键在于选择合适的材料、掌握正确的搅拌方法以及控制好烤箱温度。整个过程不需要复杂的工具，只需基础的厨房用具即可完成。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结。
二、表格：怎么自制小蛋糕详解
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精（可选） |
| 2. 材料比例（以6寸蛋糕为例） | 面粉100g、细砂糖80g、鸡蛋3个、牛奶60ml、无盐黄油40g、泡打粉5g |
| 3. 操作步骤 | 1. 将黄油融化，加入牛奶中； 2. 鸡蛋加糖打发至蓬松； 3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀； 4. 加入牛奶黄油混合液，继续搅拌； 5. 倒入模具，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟） |
| 4. 烘焙时间与温度 | 通常为170℃烤30-35分钟，可用牙签插入蛋糕中心测试熟度 |
| 5. 冷却与装饰 | 蛋糕出炉后放凉，可刷一层奶油或撒糖粉装饰 |
| 6. 注意事项 | - 打发鸡蛋时要充分，否则蛋糕会塌陷； - 烤箱温度需提前预热； - 不同模具大小需调整烘烤时间 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以用苏打粉+柠檬汁代替。
- 蛋糕面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 可根据喜好添加巧克力粉、水果干等增加风味。
- 初次尝试建议使用6寸模具，便于掌握火候和时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的小蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是送给朋友，都是不错的选择。动手试试吧！
