【大白菜炖粉丝的做法】大白菜炖粉丝是一道家常菜，简单易做，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以大白菜和粉丝为主料，搭配适量的调料，口感清爽又暖胃，深受大众喜爱。以下是详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 粉丝 | 1把（约100g） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切块，粉丝提前用温水泡软，捞出沥干。
- 蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒炒香。
3. 翻炒白菜
- 加入大白菜翻炒几下，炒至稍微变软，加入适量盐调味。
4. 加水煮制
- 倒入适量清水（约500ml），盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入粉丝
- 打开锅盖，加入泡好的粉丝，继续煮3-5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会断碎影响口感。
- 可根据个人口味加入肉末或豆腐，增加蛋白质。
- 若喜欢辣味，可多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大白菜炖粉丝。做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
