【卡仕达草莓派怎么做】卡仕达草莓派是一款结合了经典法式卡仕达酱与新鲜草莓的甜点，口感丰富、层次分明，深受甜点爱好者的喜爱。制作这道甜点需要掌握好卡仕达酱的熬制技巧以及草莓的处理方式，确保整体风味协调、口感细腻。
以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你轻松完成这款美味的卡仕达草莓派。
一、所需材料（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 草莓 | 300克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 奶油（打发用） | 200ml |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 制作卡仕达酱
- 将牛奶倒入锅中，加入一小撮盐，小火加热至微沸。
- 在另一个碗中，将鸡蛋黄、细砂糖、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
- 将热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝结。
- 将混合好的液体倒回锅中，用中小火不断搅拌，直到浓稠成酱状。
- 关火后加入软化的黄油，搅拌至完全融合，放凉备用。
2. 准备草莓馅
- 草莓洗净去蒂，切成小块。
- 加入柠檬汁和少许糖拌匀，静置10分钟，让草莓出汁。
- 可根据口味调整甜度，也可以选择不加糖直接使用。
3. 准备派皮（可选）
- 如果使用现成的派皮，提前解冻并铺入模具中。
- 若自制派皮，可参考基础酥皮配方：低筋面粉、黄油、水等混合揉制后冷藏松弛。
4. 组合草莓派
- 在派皮底部铺上一层卡仕达酱。
- 均匀铺上切好的草莓块。
- 最后在顶部挤上打发的奶油，装饰即可。
三、小贴士
- 卡仕达酱需趁热使用，冷却后会变硬，影响口感。
- 草莓尽量选用新鲜、成熟的品种，风味更佳。
- 若想增加口感层次，可在派皮底部撒一些椰蓉或坚果碎。
- 做好的草莓派建议尽快食用，避免草莓水分过多影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又好看的卡仕达草莓派。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
