【菠萝蜜干的做法】菠萝蜜干是一种营养丰富、口感香甜的健康零食，制作方法简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜菠萝蜜 | 500-800 | 选择成熟度高的果实 |
| 白砂糖 | 50-100 | 可根据口味调整 |
| 红糖 | 30-50 | 增加风味，可选 |
| 盐 | 2-3 | 少许提味 |
| 柠檬汁 | 1-2汤匙 | 防止氧化变色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将菠萝蜜去皮，去除果核，切成大小均匀的小块。 |
| 2 | 用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 在锅中加入适量水，放入白砂糖、红糖和盐，小火煮至糖融化。 |
| 4 | 加入菠萝蜜块，轻轻翻炒，使糖浆均匀包裹。 |
| 5 | 加入柠檬汁，继续翻炒至糖浆逐渐收干，菠萝蜜表面微黄。 |
| 6 | 转为小火慢炒，直至菠萝蜜干变得柔软且略带韧性。 |
| 7 | 关火后摊开晾凉，装入密封容器保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选择新鲜菠萝蜜 | 成熟度高，味道更甜，不易变质 |
| 控制糖量 | 过多糖分会影响口感和保存时间 |
| 翻炒要均匀 | 避免局部焦糊，影响成品质量 |
| 晾凉后再密封 | 防止受潮发霉，延长保存期 |
| 存放环境干燥 | 最好放在阴凉处或冰箱冷藏 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的菠萝蜜干，既保留了水果的天然风味，又方便携带和食用。无论是作为下午茶点心还是旅行零食，都是不错的选择。
