【炖猪心汤的做法】猪心富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有补血养心、增强体力的功效。炖猪心汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。以下为炖猪心汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪心 | 1个 | 建议选择新鲜猪心 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、步骤说明
1. 处理猪心
将猪心洗净，去除脂肪和杂质。用清水浸泡30分钟，帮助去除血水，再切片备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪心、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪心冲洗干净。
3. 炖煮过程
取干净锅，加入清水、姜片和焯好的猪心，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
炖至猪心软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 猪心不易煮熟，建议炖的时间稍长一些，口感更佳。
- 若喜欢清淡口味，可不加葱或减少盐的用量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。
四、营养价值简述
猪心含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于改善心脏功能、促进血液循环。搭配生姜和料酒，不仅提升了风味，还能起到温中散寒的作用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又养生的炖猪心汤了。无论是家庭日常还是节日餐桌，都是一道不可多得的好汤品。
