如何制作卤牛肉的卤汤 🍲🍛
发布时间：2025-05-10 09:40:45来源：
卤牛肉是一道经典美食，而卤汤则是它的灵魂所在。想要做出美味的卤牛肉，首先得学会熬制一锅好卤汤。以下是一个简单易懂的卤汤制作方法，快来试试吧！💪
首先准备基础材料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料是必不可少的，它们能让卤汤香气四溢。此外还需要生姜、大葱和大蒜来增加风味。把这些香料用纱布包好备用，方便后续捞出。锅中倒入清水，放入牛骨或鸡骨架，大火煮开后撇去浮沫，这一步可以让卤汤更加清澈。接着加入香料包、酱油、老抽调色、适量盐调味，再放入一些冰糖提鲜。小火慢炖至少1小时，让各种味道充分融合。⏰
最后，将切好的牛肉块放入卤汤中，根据个人口味调整时间，一般需要煮30分钟左右。卤好的牛肉色泽红亮，肉质软烂，香气扑鼻，搭配米饭简直绝配！🍚🍛
记得每次使用完卤汤后，过滤掉残渣，保存好剩余的卤汤，下次继续添加新的香料和调料即可。这样反复使用的卤汤会越来越香哦！🍴✨
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