【焖大虾怎么做】焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却非常美味。无论是宴客还是日常食用，都深受大家喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳大虾 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 1杯 | 焖煮时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半左右，根据口味调整咸淡。 |
| 7 | 收汁后装盘，撒上葱花或香菜点缀即可上桌。 |
三、小贴士
1. 大虾处理：如果使用冷冻大虾，提前解冻并去壳，避免影响口感。
2. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可适当增加。
3. 焖煮时间：时间不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。
4. 配菜建议：可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜一起焖煮，提升营养与色彩。
5. 收汁技巧：最后大火收汁可以让虾更入味，色泽更诱人。
四、总结
焖大虾不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的热门选择。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。掌握好基本步骤和调味技巧，就能在家中享受一道地道的焖大虾。
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