【紫薯芸豆月饼的家常做法】紫薯芸豆月饼是一款结合了传统中秋风味与健康食材的点心，外皮软糯香甜，内馅绵密细腻，非常适合家庭制作。下面是一份简单易懂、适合新手操作的家常做法，帮助你轻松做出美味的紫薯芸豆月饼。
一、
紫薯芸豆月饼主要由紫薯泥和芸豆馅组成，外皮使用低糖或无糖的糯米粉制作，口感柔软，不油腻。制作过程主要包括准备馅料、制作外皮、包制月饼、烘烤等步骤。整个过程耗时约1小时左右，适合周末或节日制作。通过调整糖量和添加少量油，可以提升口感和风味。以下是详细的做法说明。
二、材料与做法表格
| 部分 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 外皮 | 糯米粉 | 150g | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 紫薯粉 | 20g | 可选，增加颜色和风味 | |
| 水 | 100ml | 根据面团状态适量调整 | |
| 蜂蜜/糖 | 30g | 可根据口味增减 | |
| 植物油 | 15ml | 提升口感和延展性 | |
| 内馅（芸豆馅） | 芸豆 | 200g | 提前浸泡过夜 |
| 红糖 | 50g | 增加甜味和湿润度 | |
| 水 | 150ml | 煮豆用 | |
| 猪油/黄油 | 30g | 增加香味和细腻度 | |
| 其他 | 食用油（刷表面） | 少许 | 烘烤前刷表面防裂 |
三、制作步骤
1. 处理芸豆馅
- 芸豆提前浸泡一夜，煮至软烂。
- 加入红糖、猪油，搅拌成细腻的豆泥状，备用。
2. 制作紫薯外皮
- 将糯米粉、紫薯粉、蜂蜜、水、植物油混合，揉成光滑的面团。
- 静置10分钟，让面团更易操作。
3. 分割与包制
- 将面团分成小剂子（每个约30g），捏成圆球。
- 包入适量芸豆馅，收口捏紧，搓圆。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入月饼，烤15-20分钟。
- 烘烤中途可刷一层食用油，防止开裂。
四、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以用黄油代替猪油。
- 紫薯泥也可以单独制作，作为另一种口味选择。
- 月饼做好后可密封保存，放置一晚后口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款既健康又美味的紫薯芸豆月饼，不仅适合家人分享，也适合作为节日礼物送出。
