【菠菜豆腐汤的做法】菠菜豆腐汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合秋冬季节饮用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道汤的详细总结及具体步骤。
一、
菠菜豆腐汤的主要原料是菠菜和豆腐，搭配适量的葱姜等调料，既保留了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。在烹饪过程中，需要注意焯水菠菜以去除草酸，同时避免豆腐过久煮制导致变老。整体操作步骤清晰，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：菠菜、嫩豆腐、葱、姜、盐、食用油 | 菠菜洗净，豆腐切块，葱姜切末 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入少许盐，加入菠菜焯水30秒 | 焯水可去除菠菜中的草酸，保持颜色鲜亮 |
| 3 | 捞出菠菜，用冷水冲洗，沥干备用 | 冲洗可减少涩味，提升口感 |
| 4 | 另起锅，加入适量油，放入葱姜爆香 | 爆香能增加汤的香味 |
| 5 | 加入适量清水，煮沸后放入豆腐煮2分钟 | 豆腐不宜煮太久，以免变硬 |
| 6 | 放入焯好水的菠菜，继续煮1-2分钟 | 汤色会逐渐变绿，味道更鲜 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味 | 可根据个人喜好添加胡椒粉或鸡精 |
| 8 | 关火，盛出即可食用 | 尽量趁热喝，口感最佳 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡蛋液或虾皮。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的菠菜豆腐汤，不仅适合日常饮食，也适合搭配主食或作为餐前汤品。
