【茶树菇炒肉片的家常做法】茶树菇炒肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 茶树菇 | 200 | 可用干茶树菇泡发后使用 |
| 瘦猪肉 | 250 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇洗净后切片，如使用干茶树菇需提前泡发并挤干水分。
- 瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒或红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 再次加油，放入茶树菇翻炒几分钟，使其出水并散发香味。
5. 混合调味
- 加入炒好的肉片、青椒（如使用），调入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 茶树菇口感较硬，建议提前泡发或焯水处理，以提升口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的茶树菇炒肉片了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份简单实用的做法能为你的餐桌增添一份美味！
