【炖猪脆骨的家常做法】炖猪脆骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道香浓，还能补充钙质，对骨骼健康有很好的帮助。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脆骨 | 500克 | 建议选择新鲜猪脊骨或猪肋骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烫煮及炖制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪脆骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 烫好的猪脆骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约500ml），放入姜片和大葱段。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至猪脆骨软烂入味。 |
| 4 | 炖好后根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
| 5 | 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，让汤更香浓。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙 | 约120毫克 | 促进骨骼健康 |
| 胶原蛋白 | 含量较高 | 有助于皮肤和关节健康 |
| 维生素D | 少量 | 促进钙吸收 |
四、小贴士
- 猪脆骨在炖煮前一定要焯水，这样能有效去除腥味和杂质。
- 使用砂锅或电炖锅可以更好地锁住营养和香味。
- 如果时间充裕，可以加入一些胡萝卜或玉米，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的炖猪脆骨了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道暖心菜肴。
