【金沙玉米凤尾虾的做法】“金沙玉米凤尾虾”是一道融合了海鲜与蔬菜的创意菜肴，口感鲜美、色彩丰富，适合家庭聚餐或宴客时制作。这道菜以虾仁为主料，搭配玉米和蛋黄，利用炒制过程中产生的金黄色“金沙”效果，使整道菜品色泽诱人、味道独特。
以下是对“金沙玉米凤尾虾”的做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾仁 | 300克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟，提升风味。
2. 准备玉米粒
- 玉米粒提前焯水1分钟，捞出备用，保持脆嫩口感。
3. 制作“金沙”
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 锅中热油，倒入鸡蛋液，用小火慢慢炒至凝固，形成金黄碎块，即为“金沙”。
4. 炒制主料
- 锅中再加油，放入姜末爆香。
- 先下虾仁翻炒至变色，再加入玉米粒继续翻炒均匀。
5. 混合“金沙”
- 将之前炒好的“金沙”倒入锅中，与虾仁和玉米粒一起翻炒，使味道融合。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
三、成品特点
- 色泽： 金黄的“金沙”与鲜红的虾仁、黄绿的玉米相映成趣，视觉效果极佳。
- 口感： 虾仁鲜嫩弹牙，玉米清甜爽脆，金沙香浓不腻。
- 营养： 富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康美味的家常菜。
四、小贴士
- “金沙”是关键，炒鸡蛋时要控制火候，避免过老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许蚝油或鸡精提味。
- 可根据个人喜好替换其他蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加菜品多样性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的“金沙玉米凤尾虾”，既适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常值得尝试的美食。
