芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷。这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。今天就来分享一下如何做出一道让人垂涎欲滴的芹菜炒虾仁。
首先，准备新鲜的食材是成功的第一步。选择一把翠绿的芹菜，去掉根部和老叶，清洗干净后切成段备用。虾仁则要选用新鲜的大虾去壳去肠线，洗净后用少许盐、料酒腌制片刻，这样可以去除腥味并增加风味。
接下来是烹饪环节。热锅凉油，待油温五成热时放入姜片爆香，随后加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色。此时不要急于出锅，而是继续加入芹菜段一起翻炒，让两者充分融合。期间可以适量加入一些蒜末提香，并根据个人口味调整盐分。
为了让菜肴更加诱人，可以在最后撒上一点胡椒粉或者香葱碎增色添香。整个烹饪过程不宜过长，保持食材的鲜嫩口感是关键。
这道芹菜炒虾仁不仅颜色搭配和谐，而且味道清爽不油腻，非常适合家庭日常餐桌或是朋友聚会时享用。通过简单的调味和精心的操作，你也可以轻松在家做出一道美味可口的佳肴。快试试吧！
