【如何做金牛角包】金牛角包是一种外形独特、口感酥脆的面包，因其形状像牛角而得名。它外皮金黄酥脆，内里柔软富有弹性，是早餐或下午茶的理想选择。制作金牛角包虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松完成。
以下是一份详细的制作指南，包括材料准备、操作步骤及注意事项，帮助你在家也能做出美味的金牛角包。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 250 |
| 细砂糖 | 30 |
| 盐 | 5 |
| 干酵母 | 5 |
| 牛奶 | 130 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和牛奶，用筷子或搅拌器搅拌成团。 |
| 3 | 揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性。 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至黄油完全被吸收，面团变得柔软细腻。 |
| 5 | 将面团放入涂了油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成8个小面团，每个约50克。 |
| 7 | 取一个小面团，擀成椭圆形，从一端开始卷起，形成牛角状。 |
| 8 | 将所有牛角包放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次发酵约20-30分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约15-18分钟，表面呈现金黄色即可取出。 |
| 10 | 冷却后即可食用，也可搭配果酱或奶油享用。 |
三、小贴士
1. 发酵环境：发酵时可将面团放在温暖的地方，如靠近暖气或阳光充足的位置。
2. 黄油处理：黄油需提前软化，避免影响面团的延展性。
3. 烘烤时间：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
4. 保存方式：未吃完的金牛角包可密封冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的金牛角包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次吧！
