【虾仁豆腐鸡蛋羹的做法】虾仁豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，结合了虾仁的鲜美、豆腐的嫩滑以及鸡蛋的香浓，非常适合早餐或家常餐。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去线后备用；
- 豆腐切小块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 调制蛋液
- 在蛋液中加入300毫升清水，搅拌均匀，过滤一次，去除泡沫。
3. 混合食材
- 将豆腐和虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀。
4. 蒸制
- 将混合好的食材倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落；
- 水开后上锅，中火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固即可。
5. 调味
- 出锅后淋上少许生抽、香油和白胡椒粉，提升风味。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 豆腐 | 提供植物蛋白和钙质 |
| 虾仁 | 含有丰富的蛋白质和微量元素 |
| 清水 | 帮助保持口感嫩滑 |
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩；
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感；
- 可根据口味添加葱花或胡萝卜丝增加色彩和营养。
总结：虾仁豆腐鸡蛋羹做法简单，营养均衡，适合全家人食用。通过合理搭配食材，不仅提升了味道，也增强了菜品的健康价值。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都是不错的选择。
