【香酥脆爽的千层饼的做法】千层饼是一种传统中式面点，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶，都非常受欢迎。下面是一份详细且实用的千层饼做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 100克（可选） |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥
取部分面粉（约100克），加入食用油和少许花椒粉，搅拌均匀成油酥。油酥的作用是让饼更加酥脆。
3. 分剂与擀制
发酵好的面团分成小剂子（每个约50克），搓圆后擀成薄片，抹上一层油酥，再叠起，重复几次，形成多层结构。
4. 成型与煎制
将叠好的面团擀成圆饼状，表面刷一层水，撒上白芝麻。放入预热好的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度要适中，避免过冷或过热。
- 油酥的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酥脆可以增加油脂量。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 香酥脆爽的千层饼 |
| 类型 | 中式面点 |
| 风味 | 外酥内软，层次分明 |
| 做法难度 | 中等 |
| 准备时间 | 30分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香酥脆爽的千层饼。不仅味道好，还能锻炼动手能力，享受烹饪的乐趣。快试试看吧！
