【自制花生辣椒酱的做法】花生辣椒酱是一种风味独特、香辣开胃的调味品，适合搭配各种菜肴。制作过程简单，食材易得，非常适合家庭自制。以下是对“自制花生辣椒酱的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
制作花生辣椒酱主要分为以下几个步骤：准备材料、炒制花生、处理辣椒、混合搅拌、调味和保存。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整辣度和口感。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 去皮，可提前烤熟或炒熟 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 | 增加香味 |
| 姜片 | 3-4片 | 增加风味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 增加咸味和颜色 |
| 醋 | 1汤匙 | 提鲜增酸 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制或拌匀使用 |
| 芝麻 | 1汤匙（可选） | 增加香气和口感 |
三、具体步骤说明
1. 准备材料
将花生米洗净，干辣椒去蒂，蒜切末，姜切片备用。
2. 炒制花生
在锅中放入少量油，将花生米小火炒至微黄，取出放凉备用。
3. 处理辣椒
将干辣椒用温水泡软，去籽后切碎，或者直接用剪刀剪成小段。
4. 炒香调料
锅中再加适量油，放入姜片、蒜末炒香，加入辣椒翻炒出香味。
5. 混合搅拌
将炒好的花生、辣椒、蒜、姜一起放入搅拌机中，加入酱油、醋、盐、白糖，搅拌成细腻的酱状。
6. 调味与保存
可根据口味再次调整调料，装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，食用前可稍微加热。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许芝麻或核桃仁。
- 辣椒的种类不同，辣度也会变化，建议初次尝试时选择中等辣度的辣椒。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，最长不超过两周。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的花生辣椒酱，既健康又富有个性，是厨房中的好帮手！
