【蕃茄豆腐汤的做法】蕃茄豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合四季食用。它不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合在换季时补充营养。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
蕃茄豆腐汤的主要原料是番茄和嫩豆腐，搭配适量的葱姜蒜等调料，能够提升整体风味。制作过程中需要注意番茄去皮、豆腐切块不宜过小，以免煮碎。同时，加入少许盐、糖和白胡椒粉可以更好地激发食材的鲜味。整个过程操作简单，适合家庭厨房快速完成。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄2个（中等大小）、嫩豆腐1盒、葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 番茄、嫩豆腐、葱、姜、蒜 |
| 2 | 番茄洗净后划十字刀，放入沸水中焯水约1分钟，去皮后切块备用 | - |
| 3 | 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味 | - |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入番茄翻炒出沙 | - |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入豆腐块，小火煮5分钟 | 清水/高汤 |
| 6 | 根据口味加入盐、少许糖提鲜、白胡椒粉调味 | 盐、糖、白胡椒粉 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 番茄去皮是为了让汤更细腻，口感更好。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感滑嫩，不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋、虾仁等配料，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蕃茄豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
