【家常卤肉饭的做法】卤肉饭是一道非常受欢迎的家常美食，香浓的卤汁搭配软糯的米饭，简单又美味。下面将详细总结家常卤肉饭的做法，包括所需食材、步骤以及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 大米 | 1杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备食材
将五花肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净；大米淘净备用；生姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水去腥
锅中加入适量水，放入五花肉、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和香叶炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。
4. 加入调味料
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让肉块上色。
5. 炖煮卤肉
倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到肉质软烂。
6. 焖饭
将洗净的大米放入电饭煲或锅中，加入适量水（根据米饭口感调整），同时将炖好的卤肉连同汤汁一起倒入锅中，盖上盖子焖煮至米饭熟透。
7. 装盘享用
将米饭盛入碗中，淋上适量卤汁，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，第二天加热后味道更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在炖煮时加入少量蚝油提鲜。
- 米饭可选用普通白米或糯米，根据个人口味选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的家常卤肉饭了。简单又实惠，非常适合日常饮食。
