【酒酿水晶汤圆的做法】酒酿水晶汤圆是一道传统甜点，外皮晶莹剔透，内馅香甜软糯，搭配酒酿的微醺口感，深受人们喜爱。下面将详细总结其制作步骤与所需材料，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、
酒酿水晶汤圆主要由水晶皮和酒酿组成，水晶皮由糯米粉和澄粉混合制成，口感Q弹；内馅多为豆沙或芝麻，香甜可口；酒酿则是用糯米发酵而成，味道醇厚。制作时需注意水温控制、搅拌均匀以及煮制时间，以确保成品口感最佳。
二、制作材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 水晶皮 | 糯米粉 | 100克 | 选择优质糯米粉，保证透明度和弹性 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 | 增加透明度和Q弹口感 | |
| 清水 | 200毫升 | 搅拌成面糊后蒸制 | |
| 内馅 | 豆沙馅 | 100克 | 可选用市售或自制豆沙 |
| 芝麻馅 | 100克 | 香甜浓郁，适合喜欢坚果口味的人 | |
| 酒酿 | 糯米酒酿 | 300毫升 | 可购买现成酒酿或自制 |
| 红糖 | 20克 | 增加甜味和香气 | |
| 清水 | 100毫升 | 用于调制酒酿汁 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将糯米粉和澄粉混合，加入清水搅拌成均匀的面糊，静置10分钟 |
| 2 | 将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，至透明无生粉即可取出 |
| 3 | 待面团冷却后，分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅，捏紧封口，搓成圆球 |
| 4 | 在锅中加入酒酿、红糖和清水，小火加热至微沸 |
| 5 | 放入汤圆，用勺子轻轻推动，煮至汤圆浮起，再煮2-3分钟即可出锅 |
四、小贴士
- 水晶皮的水温不宜过高，否则容易结块。
- 包馅时要确保封口严密，避免煮制时破裂。
- 酒酿可根据个人口味调整甜度，也可加入少量桂花增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出晶莹剔透、口感丰富的酒酿水晶汤圆，享受传统美食带来的温暖与满足。
