【柠檬鸡的做法】柠檬鸡是一道融合了酸爽与鲜香的美味菜肴，常见于东南亚及中国南方地区。其主要特点是使用新鲜柠檬汁提味，搭配鸡肉和多种调料，口感清新、开胃解腻。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 新鲜柠檬 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 橄榄油或食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 柠檬洗净，挤出汁备用；柠檬皮擦成丝，增加香气。 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末、生姜末炒香后，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入柠檬汁，快速翻炒几下，避免过久煮烂影响口感。 |
| 6 | 最后撒上柠檬皮丝，拌匀即可出锅。 |
| 7 | 装盘后可根据喜好撒上香菜或葱花点缀。 |
三、烹饪小贴士
- 柠檬汁的使用：建议现挤现用，避免氧化影响味道。
- 鸡肉处理：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 火候控制：炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变柴。
- 调味调整：喜欢酸味可以多加一个柠檬，喜欢咸鲜则可适当加盐。
- 搭配建议：可搭配米饭或凉面食用，清爽开胃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的柠檬鸡。不仅健康，还能带来独特的风味体验。尝试一下吧！
