【茄子炖豆角的家常做法】茄子和豆角是常见的家常蔬菜，两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能营养均衡。茄子炖豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在夏天食用，清爽不油腻。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
茄子炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，主要以茄子和豆角为主料，辅以适量的调料进行炖煮。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。茄子容易吸油，所以在烹饪时要注意控制油量，避免过于油腻。豆角则需要提前焯水，使其更加柔软易熟。整体做法简单，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 茄子炖豆角的家常做法 |
| 主料 | 茄子2根、豆角300克 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、食用油适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 茄子切条，豆角去筋切段； 2. 茄子用盐腌制10分钟，挤出水分； 3. 锅中放油，爆香姜蒜和干辣椒； 4. 加入豆角翻炒，加少量水焖煮3分钟； 5. 放入茄子继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味； 6. 烧开后转小火炖煮5-8分钟，收汁即可。 |
| 小贴士 | 1. 茄子提前用盐腌制可以减少吸油； 2. 豆角焯水更易熟且口感更好； 3. 可根据口味加入少许醋提味； 4. 喜欢辣味可多加干辣椒或辣椒酱。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的茄子炖豆角。这道菜不仅色香味俱全，还富含多种维生素和膳食纤维，是一道健康又下饭的好菜。快试试看吧！
