【自制白葡萄酒的做法】制作白葡萄酒是一项既有趣又充满挑战的手工活动，适合喜欢酿酒或想尝试家庭酿造的人。通过简单的原料和步骤，就能在家中酿制出风味独特的白葡萄酒。以下是对自制白葡萄酒做法的总结与详细说明。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 用途说明 |
| 新鲜白葡萄（如霞多丽、雷司令等） | 酿酒的主要原料 |
| 糖 | 提高酒精度和甜度 |
| 酵母（酿酒酵母） | 发酵的关键微生物 |
| 水 | 冲洗葡萄、调节糖分 |
| 发酵桶（玻璃或食品级塑料） | 容纳发酵过程 |
| 温度计 | 监测发酵温度 |
| 过滤网/纱布 | 过滤葡萄汁 |
| 葡萄酒瓶 | 装瓶储存 |
二、制作步骤概要
1. 挑选与清洗葡萄
选择成熟、无腐烂的白葡萄，洗净后晾干备用。
2. 压榨葡萄汁
用手动或机械方式将葡萄压碎，提取果汁，去除果皮和籽。
3. 调整糖度
根据所需酒体甜度，加入适量糖，搅拌均匀。
4. 添加酵母
将酿酒酵母按比例加入葡萄汁中，搅拌均匀。
5. 发酵过程
将混合液倒入发酵桶，密封后置于温暖处（约20-25℃），进行主发酵，持续7-10天。
6. 过滤与二次发酵
发酵完成后，用纱布过滤残渣，转入干净容器进行二次发酵，时间约为1-2周。
7. 装瓶与陈酿
将酒液装入干净的葡萄酒瓶中，密封保存，可在阴凉处陈酿数月至一年。
三、注意事项
- 使用干净的器具，避免杂菌污染。
- 控制好发酵温度，过高或过低都会影响酒质。
- 糖的用量根据个人口味和目标酒精度灵活调整。
- 陈酿时间越长，酒体越醇厚，但需注意防潮和避光。
四、小贴士
- 初学者可从少量开始尝试，逐步掌握技巧。
- 可尝试不同品种的葡萄，体验不同风味。
- 若条件允许，可使用专业设备提升成功率。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出属于自己的白葡萄酒。不仅是一种饮品，更是一次充满乐趣的创作体验。
